私は、カスピ海ヨーグルトとケフィアの二種類を育ててる。
そこでわかったことは…
ヨーグルトの発酵には光が必要だってこと。
ヨーグルトを暗がりに置いておくと
いつまでたっても固まらなんだ。
発酵しないわけではないのだろうけど、
明るいところに置いておくと
すぐに固まるんだ。
よく、旅行とか長期間、出かけるときは冷蔵庫に入れておくけど
発酵が止まっちゃうから丁度良いって思ってた。
その発酵が止まっちゃう理由が温度に関係があるかと思ったけど
どうも明るさも関与しているみたい…
ヨーグルトって不思議。
実は、このヨーグルトって飲むだけじゃなくて、イースト菌の代わりにもなるんだ。
ちょっと酸味のあるイタリアパンが出来上がるよ。
パンを焼くことに興味のある人はやってごらん。
ちなみに、わたしのブログの順位が全部、圏外になっちゃった。
どういうこと？